По поводу обрезки могу сказать, что важный момент — это не только время, но и подход к самому процессу. Лучше всего обрезать деревья в конце зимы или ранней весной, пока почки не начали распускаться. Очень важно удалить старые и больные ветки, чтобы не забивать дерево. Если решите обращаться за помощью, могу посоветовать ребят из
https://dacha39.ru/obrezka-plodovyh-der ... iningrade/ . Они занимаются ландшафтными работами в Калининграде, и у них большой опыт в уходе за садом, посадке и обрезке деревьев. Думаю, они смогут точно подсказать и помочь, если что.