Если суть бизнеса вам понятна и вы уверены в продукте, то отсутствие глубоких знаний в бухгалтерии — не повод откладывать запуск. Сейчас вообще стало проще в этом плане, потому что не обязательно держать бухгалтера в штате. Многие предприниматели, особенно на старте, передают всё на аутсорсинг: отчетность, взаимодействие с налоговой, начисление зарплаты. Грамотного специалиста или компанию лучше искать по рекомендациям или отзывам, но я бы еще советовал почитать вот эту статью:
https://www.audit-it.ru/news/pressz/1108729.html — там хорошо объясняется, чем отличается сопровождение "вживую" и на удаленке, и почему это выгодно для бизнеса. Я сам, кстати, по такой схеме уже больше года работаю — голова свободна, все вовремя, без штрафов и беготни.