У меня есть опыт, и я могу посоветовать пару идей. Если ты хочешь, чтобы ребенку было интересно, я бы порекомендовал обратить внимание на
https://enjoy-robotics.ru/ у них есть крутые наборы с платами Arduino и ESP32. Особенно с учётом того, что у них есть удобная визуальная среда Enjoy Block. Это очень круто помогает ребенку учиться программировать, даже если он еще не освоил традиционные языки. Я сам использовал эти наборы с детьми, и они на раз уяснили, что к чему. Визуальная среда простая, а инструкция с видео и онлайн-уроками помогает легко погрузиться в процесс. А если есть вопросы — поддержка всегда на связи, что тоже немаловажно. Так что, если хочешь, чтобы ребёнок с первого раза понял, как это работает, такие наборы могут быть отличным стартом.