Привет, буфетное обслуживание очень популярный вид кейтеринга. Потому что такое обслуживание очень удобно для гостей, а для заказчика выгодно. Если, конечно все расчеты были сделаны правильно. Буфетное обслуживание может организовать праздничный сервис «Товарищ Полковник», вот их сайт
https://www.xn----7sbfc2acmcfwdeckm2a8j ... go-formata . Работают они как на улице, так и в помещение от 30 человек. Мне нравится такой вид обслуживания. Потому что такое обслуживание мобильное, комфортное для гостей и экономичное для заказчика. Его применяют на конференции и семинары, выставки и форумы, спортивные соревнования, творческие фестивали и на другие мероприятия.